Sezonowe przystawki
Delikatne amuse-bouche, tatar, carpaccio, kreatywne tapas oraz rarytasy z wiosennych warzyw serwowane z przywiązaniem do detali i wyjątkową dbałością o prezentację.
- Amuse-bouche
- Tatar & carpaccio
- Tapas autorskie
Polvera Stino • Menu
Menu degustacyjne, karta dań i selekcja win
Nasza kuchnia łączy sezonowość, fine dining i eleganckie doświadczenia wieczorne. Skosztuj menu degustacyjnego szefa, dań à la carte oraz kompozycji idealnych na wieczór w stylu premium.
Menu tworzone sezonowo z produktów od zaufanych dostawców
Sezonowe menu degustacyjne • Chefs Table • Pairing win
Menu Degustacyjne
Nasz szef kuchni zaprasza do odkrycia sezonowych menu degustacyjnych, które celebrują smak najwyższej jakości składników z całego świata, połączonych w unikalnych aranżacjach fine dining.
Menu dostępne jest w trzech odsłonach, dzięki czemu każdy Gość może dopasować doświadczenie do swoich preferencji kulinarnych:
- Wersja mięsna – wykwintne kompozycje z dojrzewającej wołowiny, drobiu premium oraz delikatnej cielęciny.
- Wersja rybna – selekcja ryb i owoców morza, podanych z lekkimi, aromatycznymi dodatkami.
- Wersja wegetariańska – sezonowe warzywa, zioła i zboża w roli głównej, w finezyjnych połączeniach tekstur i smaków.
Dania à la Carte
Oferujemy szeroki wybór dań inspirowanych kuchnią europejską, regionalną oraz autorskimi interpretacjami klasyki, serwowanych w nowoczesnej odsłonie.
Każde danie to harmonijne połączenie świeżości, smaku i estetyki. Karta jest skonstruowana tak, by umożliwić zarówno szybki, elegancki lunch, jak i wielodaniową, wieczorną kolację.
Wykwintne zupy
Codziennie świeże buliony, kremy z sezonowych warzyw, aksamitne bisque z owoców morza oraz autorskie kompozycje rozgrzewających smaków.
- Buliony klarowne
- Kremy warzywne
- Bisque z owoców morza
Menu à la carte doskonale komponuje się z wieczorami degustacyjnymi, kolacjami biznesowymi oraz kameralnymi spotkaniami w naszym VIP Lounge.
Zobacz atmosferę VIP LoungeDania główne
Pieczone steki, ryby dnia, dania wegańskie, risotto i autorskie makarony – każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Proponujemy możliwość doboru oryginalnych dodatków oraz sosów, dzięki czemu każde danie można spersonalizować zgodnie z upodobaniami gości.
Steki & mięsa premium
Dojrzewająca wołowina, delikatna cielęcina oraz drób z wyselekcjonowanych hodowli, serwowane z sezonowymi dodatkami.
Ryby dnia & owoce morza
Świeże ryby dostarczane kilka razy w tygodniu, aromatyczne sosy i lekkie akcenty ziołowe tworzą idealną propozycję na wieczorną kolację.
Kuchnia roślinna
Wegańskie i wegetariańskie kompozycje bazujące na sezonowych warzywach, zbóżach i orzechach, podane w zaskakujący, wyrafinowany sposób.
Desery szefa cukierni
Finezyjne kompozycje deserowe są idealnym zwieńczeniem wieczoru w Polvera Stino.
W karcie deserów znajdziesz między innymi:
- Tartaletki z sezonowymi owocami i kremami na bazie najwyższej jakości masła.
- Musy o aksamitnej strukturze, łączące nuty czekolady, kawy i owoców.
- Lody rzemieślnicze tworzone na miejscu, z naturalnych składników.
- Czekoladowe zaskoczenia z dodatkiem przypraw i owoców liofilizowanych.
- Sernik z nutą wanilii bourbon, podawany z subtelnymi, sezonowymi dodatkami.
Desery są doskonale skomponowane z naszym menu koktajli oraz selekcją win deserowych.
Chefs Table
Wyjątkowe, spersonalizowane menu degustacyjne przy otwartej kuchni.
Chefs Table to rytuał gourmet tworzony na oczach gości. Szef kuchni prowadzi przez kolejne serwisy, opowiadając o produktach, technikach i inspiracjach stojących za każdym daniem.
- Indywidualne dopasowanie menu do preferencji i ewentualnych wykluczeń dietetycznych.
- Możliwość połączenia kolacji z wieczorną selekcją win oraz symboliczną rozgrywką przy elegancko przygotowanych stołach pokerowych.
- Liczba miejsc przy Chefs Table jest ograniczona – rekomendujemy wcześniejszą rezerwację.
Selection Win
Nasz selekcjoner win poleca szeroki wybór etykiet z Europy i Nowego Świata, idealnie dopasowanych do dań z karty oraz degustacyjnych menu.
Lista win jest aktualizowana sezonowo, z naciskiem na etykiety butikowe, limitowane serie oraz sprawdzone klasyki cenione przez koneserów.
Wina do menu degustacyjnego
Precyzyjnie dobrane parowania, które podkreślają strukturę, aromat i teksturę kolejnych dań, tworząc spójną opowieść smaków.
Wina do à la carte
Sugestie kieliszkowe i butelkowe do steków, ryb, dań roślinnych i deserów, dostępne także w formie krótkich lotów degustacyjnych.
Doradztwo sommeliera jest dostępne każdego wieczoru – chętnie dobierzemy wino do planowanego charakteru spotkania, niezależnie czy jest to kolacja biznesowa, rocznica czy kameralny wieczór z przyjaciółmi.
Sprawdź propozycje na kolacje biznesowe
Menu koktajli
Autorskie koktajle na bazie najwyższej jakości alkoholi oraz sezonowych składników, inspirowane klasycznymi recepturami.
W menu znajdziesz zarówno eleganckie, wytrawne kompozycje idealne do kolacji, jak i lekkie, orzeźwiające propozycje na popołudniowe spotkania.
- Podpisowe koktajle Polvera Stino inspirowane europejską kulturą kulinarną.
- Szeroki wybór klasyków w autorskiej interpretacji naszego bar teamu.
- Sezonowe koktajle z udziałem świeżych owoców, ziół i przypraw.
- Dopracowane propozycje bezalkoholowe – równie wyrafinowane jak drinki klasyczne.
Koktajle serwujemy także w VIP Lounge oraz podczas wieczorów o charakterze towarzyskim przy pokerowych stołach, zawsze z naciskiem na komfort i bezpieczeństwo gości.